История гриба
О Ежовике Гребенчатом человечеству известно уже очень давно. Его используют в народной медицине уже более тысячи лет. В народе его также называют Львиной гривой (в Англии), Грибной лапшой (в России), грибом Пом-Пом (во Франции), обезьяньей головой (в Китае). Научное название Ежовика Гребенчатого происходит от схожести маленьких шипов на плодовом теле с иголками животного. Из-за частого применения гриба людьми, со временем в дикой природе истощились его запасы, и он был благополучно занесен в Красную книгу.
Рост и развитие
В длину Ежовик Гребенчатый составляет порядком 20 см. Причём весить он может до 1,5 кг. По форме напоминает овал. Произрастает на пнях, а также стволах живых лиственных деревьев, например: берез, по одиночке. Если вы обнаружите гриб в лесу, то можно будет с полной уверенностью утверждать, что вы находитесь вдали от человеческого жилья. Поэтому Ежовика Гребенчатого считают индикатором чистоты окружающей среды. Пика развития грибы достигают с сентября по октябрь.
Пищевая ценность Ежовика Гребенчатого
В 100 г Ежовика Гребенчатого содержится 30 ккал, 1,5 г углеводов, 2 г жиров. Также в нем обнаруживают пальмитиновую кислоту, являющуюся антиокислителем и благотворно влияющей на желудок человека. В грибе находятся бета-D-глюканы и провитамин D, которые способствуют синтезу белка. По вкусу Ежовик Гребенчатый напоминает креветочное мясо.Медицинское применение Ежовика
Еще в древности люди выяснили, что этот чудесный гриб благотворно влияет на мозг. Улучшается память, обостряется интуиция и логика. В наши дни ученые смогли доказать, что это происходит из-за стимулирования грибом роста нервных клеток в организме. Фитотерапевты прописывают Ежовик Гребенчатый своим пациентам, больных гастритом, раком, альцгеймером, саркомой, бронхитом или астмой. Для здорового человека этот гриб полезен как ноотроп: для стимуляции умственной деятельности.
Выращивание гриба у себя дома
Вырастить Ежовик Гребенчатый можно и у себя дома или на дачном участке. Для этого необходимо приготовить специальный субстрат. Смешайте опилки и кукурузную муку в отношении 4:1. Также можно выращивать на буром рисе. Обдайте кипятком для обеззараживания. Смешайте его с купленным ранее мицелием гриба. На одну упаковку мицелия потребуется 40 кг субстрата. Далее поместите смесь в полиэтиленовые пакеты, проделайте дырочки для дыхания и уберите в темное место. Через 2 недели добавьте рассеянного света. Через 4 недели можно вывесить пакеты на свет. Урожай обычно приходит со второго или третьего плодоношения. выращивания грибов дома. У нас вы можете ознакомиться с выращиванием экзотических грибов самостоятельно.
Приготовление
Предварительная обработка гриба включает в себя удаление всех неестественных или гнилых частей и кипячение в течение 5 минут.
Далее гриб можно варить 15-20 минут до готовности. Это можно сделать с филе любого мяса для получения вкусного бульона. Обжарка на масле займет столько же времени.
Гриб можно также заморозить или замариновать.
Где найти готовый Ежовик
На сайтах в интернете, рынках есть достаточно много товаров с Ежовиком Гребенчатым. Можно найти сушеные или замороженные грибы, мицелий в порошке и даже кофейную смесь с экстрактом гриба. К сожалению, на данный момент популярность этого продукта растет так же, как и цена на него. Однако по времени использования грибов и его производных можно считать, что цена оправдана.
В нашем магазине представлен Ежовик Гребенчатый в капсулах, порошке и жидком экстракте.
Аналоги или грибы-двойники
Ежевик коралловидный внешне очень похож на Ежовик Гребенчатый за исключением цвета: коралловидный белее. Он стоит в два раза дешевле. Однако обладает меньшим количеством полезных свойств. Также укрепляет иммунитет и способен бороться с вирусными заболеваниями. Если вам не по карману Ежовик Гребенчатый и за его свойствами улучшать умственную работу вы не гонитесь, то его смело можно заменить Ежовиком Коралловидным.